Главная › Новости

Когда собирают березовый сок в этом году

Опубликовано: 06.10.2017

Как правильно собирать березовый сок.

Помните, как раньше, в советские времена, на полках магазинов стояли большие трёхлитровые банки с берёзовым соком? А в бакалейных отделах универсамов его продавали на разлив. Сейчас, к сожалению, нет такого масштабного производства напитка из берёзы. Приходится самим исправлять эту ситуацию, собирать его, консервировать.

Но сразу же возникает вопрос, а когда собирают берёзовый сок? В этом году, например, весна ранняя, в следующем может быть затяжная – поэтому чётких и понятных чисел какого-то месяца, когда надо идти в лес собирать березовый сок, вам никто не скажет. Нужно ориентироваться по погоде.

Ещё со школьных уроков природоведения нам известно – как только весною тает снег, так по стволам деревьев медленно начинает двигаться жидкость. А первым сигналом о том, что пора собирать сок, станут набухшие берёзовые почки. В различных регионах нашей страны этот период наступает в разное время – где-то уже во второй половине марта полным ходом собирают натуральный напиток, а кое-где только в середине апреля.

В тему – смотрите березовый сок с апельсином на зиму

Как только в дереве началось активное сокодвижение, значит можно начинать сбор сока, именно в это время он самый полезный и насыщенный, содержит огромное количество веществ и микроэлементов, необходимых для здоровья человека.

Для пущей убедительности, что время сбора уже пришло, в двадцатых числах марта устройте очередной поход в лес и возьмите с собою шило. Легонько проткните дерево, если сразу же появилась капля, значит можно ставить желоба, и собирать сок. Лучше всего для сбора подходит дневное время. В этот период процесс синтеза в деревьях наиболее активный и сок течёт обильнее. Специалистами рекомендовано устраивать сбор с 12 до 17 часов.