Главная › Новости

Вишня в собственном соку на зиму

Опубликовано: 06.10.2017

ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ | БЕЗ КОСТОЧЕК НА ЗИМУ

Сегодня целый день была занята, а причиной была вишня в собственном соку,  рецепт которой живет у нас дома еще с детства. Раньше мы приезжали к бабушке на лето и всегда помогали ей делать заготовки из вишни на зиму.

У нее росло два огромных вишневых дерева, которые созревали почти одновременно. Представьте, сколько ягод мы с него собирали!

Обрывать ягоды было конечно наше задание, детское, поэтому на дереве мы висели почти полдня с самого раннего утра. Немного смахивая на саранчу, мы тщательно обрывали ягодки в ведерки, не забывая самые спелые экземпляры оставлять для себя, любимых. И куда ее столько помещалось! Сколько анекдотов было рассказано за время сбора урожая, сколько песен перепето.

Чего только не придумывали мама с бабушкой – и компот из вишни накрутят на зиму, и варенье с вишней сварят. А обязательным блюдом была вишня в собственном соку с сахаром. Ведь потом из нее зимой что угодно можно приготовить – вы даже не представляете, насколько это удобное блюдо для зимы!

Вареники с вишнями , пирожки с вишнями , кисель , пирог с вишнями в мультиварке , блинчики с вишней « Монастырская изба » ко дню рождения мамы. Да и просто сесть, открыть баночку и наесться от души вкусных ягод, ведь они как свежие получаются! В общем, зимой без них будет скучно!

Поэтому попотеть нам приходилось, помогая бабушке. А потом начиналась вторая часть Марлезонского балета – операция по удалению косточек из вишен. Ведь закрываются они без косточек. Это сейчас есть удобная машинка для удаления косточки из вишни, а тогда были только руки и железная скрепка или шпилька для волос. Приходилось в тесной веселой компании сидеть и доставать косточки, которые почему-то совсем не хотели покидать свое постоянное место жительства. Ягоды укладывались в литровые баночки и передавались бабушке, которая уже дальше колдовала над ними. Сейчас вспоминаешь все это с ностальгией…