Пиво без фруктов – деньги на ветер?

Опубликовано: 04.12.2017

Яркая, но не газировка. Фруктовый запах, но не морс. С привкусом солода – но не пиво. Это бирмиксы – недавно пришедшие на российский рынок алкогольные пивные коктейли. В отечественном ГОСТе продукт официально называется «пиво специальное» – приготовленное с применением вкусовых и ароматических добавок.

Мода на бирмиксы пришла к нам из Европы, в первую очередь – из Германии, где уже давно принято разбавлять пенный напиток лимонадом или колой. Видимо, оригинальный вкус пива за столетия поднадоел. А российские пивовары подхватили инициативу, тем более что ароматизаторы у нас тоже в ходу. Если есть сухарики со вкусом черной икры, почему б самому популярному и доступному напитку не придать вкус яблока или ванили?

пиво- рыба.mp4

Необычен продукт – необычна и экспертиза, проходившая в Красноярском центре стандартизации, метрологии и сертификации. Дегустационная комиссия в этот раз решила не составлять рейтинг с указанием баллов. Оценочная 20-балльная шкала была условной: как, например, охарактеризовать цвет «пива», если оно выглядит как лимонный или даже гранатовый сок? И высота пены – непременный показатель при оценке обычного пива – здесь тоже оказался неприемлем: некоторые бирмиксы вовсе не пенились.

Как Мы Помогали Пожилым Людям

На суд экспертов было представлено восемь образцов от шести предприятий, все – из европейской части России. «Повышали градус» постепенно: от 4,2% до 8,9%.

Первые два образца серьезно отличаются от остальных. В их торговых названиях есть слова «пиво светлое специальное», да и по вкусу и запаху они близки к традиционному пиву. Их крепость невелика – до 4,5%. Главная особенность – ароматические вещества в пиво добавляются на стадии брожения, и напиток дозревает вместе с ними.

Пиво специальное светлое «Redd’s Premium Cold» от ООО «Калужская пивоваренная компания» разлито в маленькие, по 0,33 л, бутылочки с закручивающимися крышками. Типично «уличный» вариант: открыл, хлебнул и снова закрыл, можно идти дальше. Крепость – 4,2%, в напитке явно ощущается пивной вкус и запах, с привкусом яблока (ароматизатор «лимон-сидр»).