Мартини россо - напиток знатных дам и Джеймса Бонда
Опубликовано: 04.11.2017
История виноделия насчитывает множество веков. Уже в древние времена виноделы придумывали рецепты спиртных напитков, смешивая различные сорта винограда, настаивая его на травах, выгоняли спирт, становившийся основой горячительных напитков. Профессия винодела сродни профессии парфюмера: можно создать шедевр, который покорит сердца миллионов. По прошествии времени одни рецепты забывались, другие становились настолько популярны, что их передавали из поколения в поколение, а на какие-то накладывалась печать «совершенно секретно».
Вермут
Многие рецепты ныне популярных спиртных напитков уходят корнями в древнейшие времена. Таким представителем является вермут. Рецепт этого вина был известен еще за несколько веков до нашей эры. Основой напитка является красное или белое вино, настоянное на лекарственных травах. В некоторых рецептах используют до сорока разновидностей растений, пряностей и ягод: мяту, ромашку, мелиссу, кориандр, тмин и др. Но самой главной травой является полынь. Именно она придает вину незабываемый дурманящий аромат и горечь. Гиппократ приписывал вермуту небывалые лечебные свойства. И именно вермут вдохновил виноделов Алессандро Мартини и Луи Росси создать напиток, которым восхищаются вот уже более ста лет.
Мартини россо: как все начиналось
В 1863 году итальянец Алессандро Мартини основал винодельческую компанию. Вместе со своим другом виноделом Луи Росси он задумал создать вермут, но более мягкого вкуса, отличающегося от классического. Задача была не из легких: переделывать вино, которому насчитывается более двадцати пяти веков - дело неблагодарное. Но они рискнули и отлично справились с задачей. Новый напиток сразу же пришелся всем по душе: карамельный вкус, нежный пряный аромат трав, умеренная крепость и восхитительный янтарно-красный цвет покорили многих. Такой необычный вермут стали называть мартини. В настоящее время слова вермут и мартини являются синонимами.
