Главная › Новости

Вино из березового сока

Опубликовано: 04.11.2017

Шампанское из березового сока в домашних условиях (с изюмом)

Сок из березы часто используется при лечении и профилактике многих заболеваний, он полезен для организма, и практически не имеет противопоказаний. Сок березы поможет избавиться от камней в почках, его используют при лечении язвы печени, двенадцатиперстной кишки и желудка, желчного пузыря, при цинге. Сок, благодаря сильным мочегонным эффектом помогает выделению из организма вредных веществ.

Также березовый сок может применяться при угревой сыпи и других кожных проблемах, при воспалительных процессах.

Сок из березы нормализует обмен веществ, положительно влияет на состав крови. Им лечат гинекологические и урологические заболевания. Возможно и применение березового сока как тонизирующее и общеукрепляющее средство, и при борьбе с авитаминозом.

Помимо всего вышеперечисленного, сок из березы активно используется в косметологии, а с недавнего времени - в качестве профилактического средства от разрушения зубов у подростков и детей.

Березовый сок по вкусу довольно сладкий, поэтому сироп из него делают с использованием метода выпаривания. При этом уходит лишняя жидкость, и остается густой сок, содержащий до 60% сахара.

Очень часто березовый сок используется в сочетании с соками других ягод - черноплодки, брусники, черники. Смесь сока березы и черноплодки более других распространена. Также иногда готовят березовые настои на травах: зверобое, мелиссе, мяте. Гораздо реже - добавляют сок из березы в настойки из сока вишни, яблок, сосновой хвои, смородины и других плодов.

Как приготовить вино из березового и кленового сока.

В большую емкость наливают 46 литров свежесобранного сока из березы, добавляют 2,8 кг сахар, сок варят на огне, пока он не уварится до 40 литров, периодически удаляя пену. Параллельно приготавливают бочонок емкостью на 3 ведра, в него кладут нарезанные и очищенные от цедры и косточек ломтики лимона - 6-8 штук, и заливают 8 литрами готового сухого белого виноградного вина. Туда же добавляют и березовый сок. Далее смесь охлаждают до 16 градусов, добавляют в нее дрожжи - 2 столовые ложки, и убирает примерно на 4 дня, потом закупоривают и еще на месяц ставят в прохладный погреб. Из этого выходит отличное игристое вино, которое через 2 недели будет готово к употреблению. Также готовят вино из кленового сока, который, по сравнению, с березовым, содержит больше сахара. Сок березы или клена, собранный для приготовления вина, хранить нельзя - он обязательно должен быть использован в этого же день.