Domkulinarii.ru – рецепты напитков, приготовление напитков в домашних условиях быстро и вкусно.
Опубликовано: 30.10.2017
Кофе натуральный – это семена плодов тропического кофейного дерева. Кофе, так же как и чай, содержит кофеин, возбуждающе действующий на сердце и нервную систему.
Напитки, приготовленные из натурального кофе, обладают приятным вкусом и ароматом. Благодаря сильному тонизирующему свойству и прекрасным вкусовым качествам кофе является одним из самых распространенных напитков в большинстве стран мира.
Существует много сортов и разновидностей кофе, отличающихся вкусом, ароматом и крепостью настоя.
Кофе обычно носит название той страны, где произрастает. Наиболее распространен кофе аравийский, бразильский, колумбийский, индийский.
Из натурального кофе готовят кофе черный, кофе с молоком или сливками. Кофе со взбитыми сливками, кофе по-восточному, кофе с мороженым и др.
Для приготовления напитка сырые зерна натурального кофе непригодны, так как дают невкусный неароматный настой. Поэтому их предварительно обжаривают, а затем измельчают.
Обжаренный кофе измельчают на кофейной мельнице. Кофе мелкого помола используют преимущественно для приготовления по-восточному. Молоть кофе рекомендуется непосредственно перед его варкой, так как это способствует получению напитка более высокого качества.
Черный кофе подают в кофейных чашках емкостью 75-100 мл или в кофейниках. Если к черному кофе подают молоко или сливки, то используют чашки емкостью 200 мл. Сахар подают отдельно на розетке или в сахарнице. К черному кофе можно подать коньяк или ликер.
При сервировке кофейного стола скатертью стол не накрывают, а кладут небольшие цветные салфетки, ставят на них кофейные чашки и слева – десертные тарелки и приборы. За чашкой помещают рюмку для коньяка или ликера. По середине стола устанавливают вазы с тортом, пирожными, жареным миндалем и т.д.
