Главная › Новости

Сбор берёзового сока: сроки и способы

Опубликовано: 06.10.2017

Березовый сок - собираем для консервации. Часть 2

Берёзовый сок или берёзовица – по-настоящему живительный напиток, вместе с весенним солнышком дающий нашему организму первый заряд бодрости после затяжной и хмурой зимы. Ещё наши предки ценили этот чудесный напиток, интерес к которому не пропал и в наш просвещённый век, так как сейчас уже на научном уровне доказана его несомненная польза.

Время собирать сок

Точных дат для сбора берёзового сока не существует. Всё зависит от конкретных погодных факторов. В один год весна вступит в свои права в самом начале марта, а в другое время и в конце месяца будет слишком рано. Следует ориентироваться на время таяния снега, и обращать внимание на берёзовые почки . Если появились первые проталины, а почки стали набухать – готовьте посуду и инструмент. Охота за соком прекращается тогда, когда начинают распускаться первые листочки.

В любом случае начало сокодвижения всегда определяется эмпирическим путём. Выйдите на прогулку в берёзовую рощу и сделайте небольшой надрез на старой берёзе. Если на коре выступит прозрачная, как слеза капелька, значит – время пришло!

Каждому сборщику сока необходимо помнить один важный момент – максимальную пользу организму принесёт только та берёзовица, которую собирали в экологически чистой местности, так как любое дерево, в том числе и берёза, обладает значительной поглощающей способностью, и впитывает с себя все вредные примеси из окружающей среды.

Как это делать правильно

Сбор сока должен не только принести пользу вам, но и не навредить дереву. Поэтому необходимо выполнять несколько простых правил.