Полезные свойства березового сока
Опубликовано: 06.10.2017
Помните берёзовый сок с сахаром – напиток родом из детства? Почти бесцветный, похожий с виду на воду, он таил в себе приятный сюрприз – сладость с лёгкой ноткой кислинки и необычайную свежесть. Запить таким соком детсадовский обед – это было настоящее удовольствие. Каково же было моё удивление, когда дедушка разъяснил, в чём польза берёзового сока. Оказалось, что напиток из магазина – ненастоящий сок, если и пить, то натуральный, который добывают в определённое время года определённым способом.
Как и когда добывают сок?
Берёзовый сок укрепляет организм. Этот освежающий экологически чистый напиток издавна славился своими целебными свойствами. До того, как на берёзе распустятся клейкие листочки, в период таяния снега, начинается движение сока, которое в народе называли «плач берёзы». Дерево даёт сок 15-20 дней. Процесс обычно начинается в марте и продолжается до конца апреля. Берёза, диаметр которой меньше 20 см, не годится для сбора сока. Чем толще ствол, тем больше отверстий можно сделать. Обильнее всего вытекает сок в период с полудня до 6 часов вечера.
Чем полезен берёзовый сок?
Сок, собранный с берёзы, которая растёт у трассы или в промышленном районе, принесёт скорее вред, чем пользу. Ведь берёза впитывает не только витамины и минералы, а и тяжёлые металлы. Бессмысленно покупать такой сок в магазине – при консервировании уничтожается большинство полезных веществ. Магазинный берёзовый сок может быть вкусным десертом, но не более того.
О пользе березового сока
Для получения сока нужно вырезать небольшой квадратик на коре (примерно 20 см от почвы), предварительно зачистив это место. Коловоротом проворачивают углубление на 3-4 см внутрь. Сок потечёт струйкой. Вы можете присоединить жестяной желоб или перегонять сок в бутылку посредством марлевой ленточки. После сбора сока надрез плотно замазывают воском или забивают мхом. Можно использовать для этих целей хозяйственное мыло. Делается это для того, чтобы предохранить дерево от бактерий и грибов. Ведь раны могут оказаться смертельными для берёзы.
