Опубликовано: 05.10.2017
Наверное , многие из тех, кто родился и рос в советское время , помнят полки в продуктовых магазинах , уставленные трёхлитровыми банками берёзового сока . В те времена этот напиток пользовался большой популярностью в народе . И хотя сегодня масштабы его промышленного производства заметно сократились , берёзовица (так называют берёзовый сок в народе ) по-прежнему любима народом . Ведь не зря ещё со времён Древней Руси нам известна его польза для организма .
Что такое берёзовый сок, и какие элементы входят в его состав ?
Это бесцветная прозрачная жидкость , которая за счёт корневого давления стекает из надрезов на стволах берёзы , либо из сломанных веток . Начинается процесс движения сока ранней весной , длится до раскрытия почек на дереве . Собирать сок лучше всего с апреля по май. За сутки от одной берёзы можно получить около 2-3 литров сока .